Пошаговый рецепт вяленого леща с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 10 днКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 46 килокалорийПовод: На обедПриготовить в домашних условиях вяленого леща - дело непростое. Понадобится балкон или подвал, терпение и, по истечению 7-14 суток, пиво. Рыбка, правда, получается очень вкусной. Пробуем!Количество порций: 3-4Ингредиенты на 3 порцииЛещ — 1 КилограммСоль — 250 ГраммПошаговоВяленый лещ у нас будет потрошенным. Это гарантирует хорошую просолку, к тому же рыба не испортится.Как приготовить вяленого леща?Выпотрошите леща, удалите жабры и промойте. Главное - не проколите желчный пузырь.На 1 кг потрошенного леща нужно 250 г соли. Видимо, вам понадобятся весы, чтобы не ошибиться. В миску положите рыбу, посыпьте и натрите ее солью, не забывая брюшную часть.На рыбу положите донышко, а на него - гнет (природный камень, например).Леща солите в течение 2 суток в прохладном помещении (не ниже 0 градусов).Через двое суток выберите рыбу из рассола, промойте водой и повесьте сушиться в том же прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Сушиться рыба от 7 до 14 суток, в зависимости от ее веса.Вяленый лещ готов!Приятного аппетита!
