Пошаговый рецепт закуски с копчёной скумбрией «Клубничка» с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 35 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 109 килокалорийПовод: БанкетПредлагаю приготовить холодную закуску в виде клубнички. По своему составу закуска чем то похожа на салат «Сельдь под шубой» — рыба, лук, картофель, свёкла. Но вкус выходит другим и способ подачи интересный.Такую закуску можно подать и на детский праздник, ведь краситель натуральный — сок свёклы. Для детей в качестве начинки можно использовать отварную рыбу вместо копчёной!Ингредиенты на 8 порцийЗакускаКартофель 250 гЛук зелёный 35 гМасло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Орехи грецкие 35 гПерец чёрный молотый 0.3 ч. л.Скумбрия копчёная 150 гСоль 1 ч. л.Сыр плавленый 100 гУкрашения закускиКунжут белый 2 ст. л.Лук зелёный 10 гМасло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Петрушка свежая 15 гСок свекольный 40 млПошаговоДля приготовления закуски «Клубничка» нам понадобится скумбрия копчёная, лук зелёный, петрушка свежая, картофель, сыр плавленый сливочный, соль, перец.Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Размять, добавив 1 столовую ложку растительного масла и перец.Скумбрию очистить от костей и кожи, измельчить.Соединить скумбрию, мягкий плавленый сливочный сыр, измельчённые орехи, порезанный лук.Размешать до однородной массы.Из картофеля сформировать небольшие лепёшки.Выложить на каждую 1 чайную ложку начинки.Сформировать лепёшки конусом в виде ягод клубники.Охладить 5 минут в холодильнике.Для украшения закуски нам понадобится сок свёклы, подсолнечное масло, свежая петрушка, зелёный лук, кунжут белый.На вилке опускать закуску в свёкольный сок на 1 секунду.Смазать каждую заготовку подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки и посыпать сверху кунжутом.Воткнуть в каждую кусочек зелёного лука и листья петрушки.Готовая закуска!
