Пошаговый рецепт печеночного паштета с майорановым маслом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 223 килокалорийПеченка была и остается одним из самых популярных продуктов. Кстати, к блюдам из печени лучше всего подходят легкие овощные гарниры или нежное картофельное пюре.Ингредиенты на 5 порцийсоль – по вкусулавровый лист (маленький) – 2 шт.коньяк – 2 ст. л.яйцо крупное – 3 шт.4 горошины душистого перцамасло сливочное – 100 г1 кг говяжьей печенкиДля майоранового масла:масло сливочное – 200 г40 г свежего майорана2 ч. л. готовой горчицыПошаговоДля приготовления майоранового масла размягчить сливочное масло, растереть его добела, прибавить горчицу и очень мелко нарубленную зелень. Все еще раз взбить и охладить.Яйца сварить вкрутую. Говяжью печенку порезать на небольшие куски произвольной формы и опустить в воду, вскипяченную с лавровым листом и душистым перцем. Отварить печенку до изменения цвета. Пропустить печенку и яйца несколько раз через мясорубку, сначала с крупной, затем с мелкой решеткой, постепенно добавляя при этом размягченное сливочное масло, коньяк и соль по вкусу.Вымесить как следует полученную массу, затем распределить по пергаментной бумаге или фольге. Намазать на слой печеночного паштета охлажденное майорановое масло, свернуть в виде рулета, затем охладить в течение часа. Нарезать рулет на ломтики толщиной 1 см и подать как закуску.
