Пошаговый рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 142 килокалорийПовод: Ужин«Ленивыми» голубцы эти прозвали потому, что не нужно отдельно заворачивать фарш в каждый капустный лист. Работы меньше – а все равно получается очень вкусноИнгредиенты на 8 порций800 г домашнего фарша (свинина + говядина)400 г капусты0,5 стакана среднезерного риса2 средние луковицы3 зубчика чеснока1 яйцо + 2 желткатопленое маслосоль, свежемолотый черный перецпанировочные сухариДля соуса:400 г нежирной сметаны400 г жирных сливок4 ст. л. томатного соуса2–4 зубчика чеснокасоль, свежемолотый черный перецПошаговоСварите рис в большом количестве подсоленной кипящей воды на слабом огне, 15 мин. Откиньте на сито.Отделите 2–3 больших капустных листа, остальную капусту тонко нашинкуйте, затем порубите поперек довольно мелко. Положите в сито, обдайте кипятком.Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом, выложите ее капустными листьями, посолите их.Очистите лук и чеснок, нарежьте как можно мельче, обжарьте в масле на слабом огне, 10 мин. Остудите, смешайте с рисом, фаршем и капустой. Добавьте яйцо, желтки, соль и перец, тщательно вымесите.Слепите из фарша смазанными маслом руками овальные котлеты, обваляйте в сухарях. Обжарьте ленивые голубцы на среднем огне в разогретом масле до румяной корочки. Обжаренные голубцы выкладывайте в форму на капустные листья.Для соуса раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте томатный соус, сметану, сливки и чеснок, посолите и поперчите. Залейте соусом ленивые голубцы, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. и еще 10 мин. без фольги для румяной корочки.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
