Пошаговый рецепт буженины из свинины в фольге с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 34Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 261 килокалорийПовод: На праздник, На Новый год, РождествоАроматная мясная закуска,замечательно подойдет для новогоднего или рождественского стола.Ингредиенты на 5 порцийСвинина (шея или окорок без кости) — 1 кгЧеснок — 1 головкаГорчица для гриля — 2 ст. л.Морковь — 0.5 штКориандр (молотый) — 0,5 ч. л.Соль — 1,5 ч. л.Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.Розовый перец — 0,25 ч. л.Орегано — 1 ч. л.Зерна белой горчицы — 1,5-2 ст. л.ПошаговоМясо помыть, обсушить. Чеснок очистить.Морковь порезать длинными полосками. Зубчики чеснока режем вдоль на 3 частиРозовый перец раздавить, добавить кориандр, черный перец, орегано, соль. Перемешать, в специях обвалять чеснок и морковь.В мясе, тонким ножом сделать сквозные надрезы, вставить в них морковные полоски. В неглубокие надрезы вставить чеснок.Смазать мясо горчицей, обсыпать смесью специй с солью и зернами горчицы. Убрать на сутки в холодильник.Выложить на большой лист фольги.Обернуть плотно, в 2-3 слоя фольги. Выложить в форму, подлить воды, примерно стакан. . Запекать при средней температуре духовки около 1,5 часов, периодически переворачивая, по мере необходимости добавлять в форму воду.Мясо оставить еще на полчаса в выключенной духовке, затем вынуть, дать остыть, можно положить под легкий пресс.Полностью остывшее мясо порезать ломтиками. Можно подать с маринованным луком и ягодным соусом (клюква или брусника).
Скажу честно: не возлагала больших надежд на буженину из свинины в фольге (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
