Печень с баклажанами

Пошаговый рецепт печени с баклажанами с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 169 килокалорий
• Повод: На обед

Печень с баклажанами - это моя фирменная закуска, которую у нас любят все домашние. Такая закусочка может также украсить любой праздничный стол и полюбится многим гостям.

Печень с баклажанами - это замечательная закуска, на приготовление которой у меня уходит примерно час времени. Правда, в целом закуске необходимо около двух часов, чтоб она успела хорошенько настояться в холодильнике и пропитаться. По моему мнению, это очень интересная и возможно авангардная закуска с необыкновенной вкусовой гаммой. Иногда для удобства я разрезаю каждый рулетик пополам и вставляю в каждый кусочек зубочистку. Таким образом, закуска превращается в небольшое угощение, которое удобно брать со стола и комфортно есть. Попробуйте приготовить, и я не сомневаюсь, Вам обязательно понравится. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 7

Ингредиенты на 7 порций

• Баклажан — 2 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Куриная грудка — 200 Грамм
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Сливочное масло — 30 Грамм
• Оливковое масло — 100 Миллилитров
• Соль, перец, специи — - По вкусу (чабер, кориандр, розмарин, базилик)
• Мука — - По вкусу
• Бальзамический уксус — - По вкусу

Пошагово

1. Подготовим нам нужные ингредиенты.
2. Выбираем баклажаны удлиненной формы, чтоб нарезать на длинные пластины, толщиной в 5 мм. Кожицу не снимаем. Вымачивать баклажаны в соленой воде по желанию.
3. Обжариваем баклажаны на оливковом масле с двух сторон. Как только баклажан покрылся красивой золотистой корочкой, сразу же его переворачиваем. Очень важно не пережарить эти овощи!
4. Лук мелко нарезаем и обжариваем в масле до мягкого золотистого оттенка. Можно лук потушить под крышкой.
5. Печень промываем, просушиваем, нарезаем на кусочки, обваливаем в муке и обжариваем на отдельной сковородке до полной готовности, не солим и не перчим.
6. Затем к печени, покрывшейся корочкой добавляем жаренный лук, накрываем крышкой и тушим все около 8 минут на слабом огне. Затем снимаем с огня печень и даем ей остыть.
7. Остывшую печень с луком дважды пропускаем через мясорубку.
8. В печень кладем сливочное масло, солим ее, перчим, добавляем пряных приправ по вкусу и перемешиваем все.
9. в каждый кусочек баклажана заворачиваем максимальное количество начинки, которое только может поместиться Так вкусней - проверено!
10. Красиво выкладываем рулетики на блюдо, обложив их свежей зеленью. Сверху рулетики приправим чесноком, пропущенным через чеснокдавку, побрызгать бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Оставляем рулетики в холодильнике на час. Затем закуску подаем к столу. Приятного аппетита!

 

Здравствуйте Т_Наташа!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Надо попробовать приготовить печень с баклажанами

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту печени с баклажанами... Но потом, попробовал - весьма вкусно!