Овощная икра

Пошаговый рецепт овощной икры с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 129 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На обед, Постные, Вегетарианские

Очень вкусная овощная икра. Мои домочадцы любят ее намазывать на хлеб со сливочным маслом. 

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны (средние) — 3 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Перец болгарский сладкий — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидоры свежие — 3-4 шт
• Капуста цветная (отварная) (небольшая) — 0,5 шт
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Растительное масло (для обжаривания)
• Соль, перец молотый черный, сахар (по вкусу)
• Паприка — 1 ч. л.
• Красный молотый перец (по вкусу и желанию)
• Чеснок — 1-2 зуб.

Пошагово

1. Баклажаны порезать крупными полукружками.
2. Посолить, дать постоять 30 минут.
3. Обжарить на растительном масле сначала морковь, порезанную кубиками, добавить отжатые баклажаны.
4. Обжаривать вместе минут 7.
5. Далее добавить порезанные перец, лук, цветную капусту. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.
6. Нарезать произвольно и отправить к овощам.
7. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, паприку и немного воды.
8. Тушить овощи до готовности.
9. В конце добавить порезанный чеснок. Блендером пюрировать овощи до получения однородной массы.
10. Икру остудить. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят овощную икру
Спасибо за прекрасную идею

 

кстати, когда я первый раз попробовала овощную икру, подумала:

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!