Саус (острая закуска из свиных ножек)

Пошаговый рецепт сауса (острая закуска из свиных ножек) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из субпродуктов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: На природу, На праздник

Саус - блюдо из Латинской Америки. Именно так его называют в Панаме, где в любой пивной к бокалу пива обязательно подадут тарелочку с острым горячим саусом. Не знаю, как с пивом, но к нашей водочке эта закуска (правда в холодном виде) подошла как нельзя лучше. 

Ингредиенты на 7 порций

• Ножки свиные (очищенные) — 2-3 шт
• Огурцы свежие — 1-2 шт
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Перец чили (по вкусу) — 1-2 шт
• Лайм или лимон (небольшой) — 2 шт
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль (по вкусу) — 1-1,5 ст. л.
• Бульон — 1 стак.

Пошагово

1. Свиные ножки хорошо очистить, ошпарить кипятком.
2. Сложить в кастрюлю, залить водой. Когда закипят, снять пену, бульон посолить и добавить одну очищенную целую луковицу. Варить до готовности (2,5-3,5 часа). Ножки должны быть мягкими, но от костей не отходить. Вынуть ножки из бульона, остудить и порезать кусочками (крупные кости удалить, мелкие - оставить).
3. Петрушку измельчить, огурцы нарезать тонкими кружочками (полукружочками).
4. Уксус смешать с сахаром, соком лайма, порезанным кружками перцем чили, солью, растительным маслом.
5. Влить холодный бульон, в котором варились ножки. Перемешать. Кусочки ножек перемешать с порезанным чесноком, огурцами и петрушкой. Залить соусом. По вкусу добавьте, если нужно еще соль, уксус (маринад должен быть достаточно кислым и соленым). Перемешать.
6. Я еще добавила лук, порезанный полукольцами. Оставить мариноваться ножки при комнатной температуре на несколько часов. Затем убрать в холодильник часов на 10-12. Перед подачей разогреть саус в микроволновке, чтобы был достаточно горячим (можно и просто комнатной температуры). Мужчины закусывали саусом водку, сказали - супер - закусь! Приятного аппетита!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить саус (острая закуска из свиных ножек)! спасибо!

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

как вкусно! Я полюбила саус (острая закуска из свиных ножек) с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.