Пошаговый рецепт кокота куриного с лесными грибами и пармезаном с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 311 килокалорийПростой рецепт кокота куриного с лесными грибами и пармезаном домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 311 килокалорий.Ингредиенты на 8 порцийБелые грибы 200 гРепчатый лук 1 головкаЛисички 200 гСметана 20% - ная 3 столовые ложкиКуриное филе 400 гСливочное масло 100 гПшеничная мука 3 столовые ложкиКуриный бульон 300 млМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуТертый сыр пармезан 200 гПошаговоИтак, режем куриное филе на средние куски и отвариваем в подсоленной воде. Вытаскиваем его и режем на мелкие кусочки. Бульон не выливаем. Он нам понадобится для соуса.В сковороде жарим репчатый лук. Добавляем грибы. Жарим, пока вся жидкость не выпарится. Солим и перчим. Добавляем три ложки сметаны. Выпариваем.Готовим соус. Он аналогичен соусу бешамель, только вместо молока используем полученный куриный бульон. В сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем. Вливаем, постепенно бульон и мешаем. Доводим до кипения.Раскладываем по кокотницам куриное филе, сверху — грибы, потом — пару ложек соуса и заключительный слой — тертый пармезан.Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.Кокот, он же в России — жульен, популярная на всех праздничных столах закуска. Вместо белых и лисичек можно использовать шампиньоны.
