Пошаговый рецепт бабагануш с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 148 килокалорийКлассический ближневосточный дип из печеных баклажанов, который можно использовать и в качестве намазки.Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны 400 гНатуральный йогурт 100 млКунжутная паста 1 столовая ложкаЧеснок 2 зубчикаТертый кумин (зира) ½ чайной ложкиКинза 5 стеблейЛимонный сок 2 столовые ложкиОливковое масло 1 столовая ложкаМолотая паприка ½ чайной ложкиПошаговоБаклажаны уложить на противень, проложенный бумагой, и сделать на каждом шесть - семь неглубоких проколов в разных местах. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на сорок. Через двадцать минут перевернуть баклажаны на другой бок. Это, как и проколы, нужно для того, чтобы овощи пропеклись равномерно.С готовых баклажанов снять кожицу и переложить мякоть в миску. Туда же добавить йогурт, кунжутную пасту (ее еще называют тахини), чеснок, зиру, кинзу и лимонный сок — и превратить все это блендером в однородное густое пюре.Поставить бабагануш в холодильник на час. Затем переместить в соусницу (или соусницы) — и полить сверху оливковым маслом, смешанным с паприкой.
