Пошаговый рецепт кабачковой икры с морковью через мясорубку с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 195 килокалорийОчень вкусная кабачковая икра, приготовленная из кабачков, томатов и моркови, с добавлением майонеза. В данном рецепте все овощи измельчаются при помощи мясорубки, что значительно ускоряет процесс. Должен признаться, что это — один из лучших рецептов приготовления кабачковой икры с морковью через мясорубку, которые я пробовал. Овощи не жарятся, а тушатся на медленном огне. Вместо популярной в других рецептах томатной пасты я использовал свежие томаты. И не прогадал! Икра получилась восхитительная!Количество порций: 4-6Ингредиенты на 4 порцииКабачки — 3 КилограммаМорковь — 1,5 КилограммаПомидоры — 1 КилограммЛук репчатый — 0,5 КилограммаМайонез — 200 Грамм (жирный)Соль — 1 Ст. ложкаСахар — 1/1, СтаканаУксус — 1,5 Чайных ложкиПошаговоВсе овощи тщательно промойте, очистите от кожуры и семян, а затем крупно нарежьте.Теперь пропускаем овощи через мясорубку.Перекладываем в глубокую емкость и ставим на огонь. Тушим на среднем огне.Томаты крупно нарежьте.Помидоры натрите на крупной терке, шкурку удалите. Добавьте мякоть томатов к другим овощам.Доведите икру до кипения, затем уменьшите огонь. Тушите на медленном огне примерно 2,5 часа, время от времени помешивая. Затем добавьте в икру майонез, уксус, соль и сахар. Перемешайте и тушите еще 30 минут.Если хотите пюреобразную икру, воспользуйтесь погружным блендером и превратите массу в однородное пюре.Готовую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки, укутайте их в одеяло до полного остывания. Затем храните в прохладном месте. Приятного аппетита!
