Пошаговый рецепт закуски из баклажан с кунжутным семечками с фото. Национальная кухня: Корейская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: На паруНам понадобится: ПароваркаВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 38Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 266 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинЗакуска из баклажан с кунжутным семечками — блюдо корейской кухни. Можно подавать и как закуску, и как основное блюдо. Обычно его подают в начале обеда, а затем оставляют на столе до конца.Ингредиенты на 3 порции550 г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов1 перо зеленого лука (зеленая и белая часть, нашинкованные на кольца)1 ст. л. сахара1 ст. л. кунжутного масла3 ст. л. японского соевого соуса2 ст. л. рисового уксуса2 ст. л. дробленых семян кунжута (см. ниже)сольПошаговоЕсли используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см.Отварить баклажаны на пару до мягкости.Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры или из холодильника.Дробленые семена кунжутаДля приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.Вам понадобится:50 г семян кунжута2 ч. л. солиНагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.
