Пошаговый рецепт печеночного паштета из говяжьей печени с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски и бутербродыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 153 килокалорийОригинальный вкус любимого паштета! Ни один мужчина не устоит!Такой паштет хорошо хранится в холодильнике до 2-х недель. Перед употреблением, когда вы берете небольшую порцию, можно добавить зелень по вкусу: зеленый лук, свежий укроп, петрушку или кинзу. Кому что нравится. Мы пробуем по очереди все.Печеночный паштет из говяжьей печени получается нежным, очень сытным. При этом совершенно не ощущается жира. Если он вам показался чересчур плотным, можно добавить размягченного сливочного масла. Вкус от этого ничуть не пострадает.Ингредиенты на 30 порцийПечень говяжья 1 кгСало (свиное, постараться выбрать без мясных прослоек) 1 кгМорковь 500 грЛук репчатый 400 грЛавровый лист 2 шт.Перец горошком 8 шт.Перец черный молотый (без горки) 1 чайн. л.ПошаговоЭто все, что нам понадобится.Варим 1,5 часа печень, сало и не забудем положить лаврового листа, перца горошком и молотого перца. Все хорошенько посолить.Морковь очистили, т. к. она у меня была крупная, я ее порезала, чтоб за 20 мин. наверняка проварилась.Очистили лук.Порезали.Пассеруем лук.Блендером измельчила печень с салом, лук и морковь.Всем приятного аппетита!Печень очистить от пленки и жировых включений и цельным куском опустить в кипящую воду. Туда же опустить кусок сала, очищенный от шкурки. Добавить лавровый лист, перец горошком. Бульон посолить. После закипания снять пену и варить не менее 1,5 часа. Отварить также в течение 20 мин. морковь. Репчатый лук пассеровать 3-4 мин., добавить к нему протертую на крупной терке морковь и обжаривать еще пару мин.Все компоненты: сваренные печень и сало, обжаренные лук и морковь - пропустить дважды через мясорубку, добавить душистый перчик. Все хорошо перемешать.Вот паштет и готов. Приятного аппетита.Не поленитесь, сделайте бутербродики сегодня на тостах, завтра в тарталетках. А если сверху положите свежий или консервированный огурчик, уверяю вас, вам обязательно скажут «Спасибо»!Остался паштет - поместите его в контейнер и в холодильник.
