Пошаговый рецепт креветок с цукини в сладком соусе чили с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 847 килокалорийВозглавив кухню азиатского гастропаба Roni, Рашидин Бин Абд Рашид придумал на пару со свои давним приятелем Гленом Баллисом, шеф-поваром «Недальнего Востока», паназиатское меню с простой, вкусной и понятной едой — как, например, креветки с цукини с острой пастой «Кочудян».Ингредиенты на 1 порцияПаста кочудян 30 млЦукини 70 гТигровые креветки 4 штукиОгурцы 15 гПерец чили 3 гДайкон 15 гСладкий соус чили 10 млМайонез 20 млОливковое масло 2,5 столовые ложкиАпельсиновый сок 5 млЛимонный сок 5 млСок лайма 5 млСоевый соус 30 млЛистья кинзы 5 гЛук - шалот 5 гКунжут 2 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоКреветки очистить, цукини нарезать на шесть дисков, посолить и поперчить со всех сторон. На горячей сковороде с частью оливкового масла обжарить сначала креветки (полминуты на каждую сторону и спинку), а затем кружки цукини — тоже по полминуты с каждой стороны.Обжаренные креветки и цукини оставить ненадолго на бумажной салфетке, чтобы впитались излишки оливкового масла. А потом кулинарной кистью смазать острой пастой «Кочудян».Выложить на овальное блюдо сначала кружки цукини (кулинарный пинцет или щипцы помогут сделать это аккуратно), сверху — креветки. Полить все двумя столовыми ложками майонеза, смешанного со сладким соусом чили.Перец чили нарезать тонкой соломкой, а дайкон и огурец — длинной стружкой с помощью слайсера или мандолины. Добавить листья кинзы. Приготовить заправку, смешав сок апельсина, лимона и лайма (вместо них можно использовать сок юзу).На цукини с креветками выложить салат из дайкона, огурца, чили и кинзы, полить блюдо цитрусовой заправкой и соевым соусом. Украсить жареной стружкой лука - шалота, семечками кунжута и сбрызнуть оливковым маслом.
