Пошаговый рецепт варенья роза в сахаре с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 266 килокалорийНеобыкновенное варенье для особо взыскательных хозяек!Если вы читали повесть Решада Нури Гюнтекина Чалыкушу, то, конечно помните, одно из прозвищ героини - Гюльбешекер. В переводе оно означает варенье из лепестков роз. У меня не поднимается рука, назвать это лакомство ангелов грубым словом еда. Розовым вареньем можно любоваться, можно слагать о нем стихи, а можно и есть. Кулинарный рецепт тоже поэтичен. Для варенья требуются розы, собранные рано утром, когда их лепестки еще покрыты росой. Мы знаем, что утром как раз раскрываются новые бутоны, а это значит, что мы соберем только самые свежие розы. Нам нужны цветы красные или розовые. Или же и те, и другие.Ингредиенты на 3 порцииЛепестки роз 100 грСахар 1 кгЛимонный сок (сок одного лимона) 100 млВода 1.5 стак. (200 мл)ПошаговоОбрываем лепестки в большую миску. Когда наберется нужное количество промываем их в проточной воде. Обрезаем ножницами белую часть, складываем в чистую посуду и засыпаем небольшим количеством сахара. В сахаре лепестки должны постоять два дня. За это время сахар немного подмокнет, а лепестки напитаются сладостью.В таз высыпаем засахаренные лепестки, добавляем оставшийся сахар и воду, и варим на медленном огне, снимая пену, если она будет. Варим до нужной консистенции. За это время цвет сиропа изменится на желтоватый. Для того, чтобы восстановить цвет розы в сахаре, вливаем в варенье лимонный сок. Остужаем и раскладываем по банкам.
