Пошаговый рецепт спаржи с яйцом-пашот с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 154 килокалорийПовод: Завтрак, Ланч, ОбедПростой рецепт спаржи с яйцом-пашот домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 154 килокалорий.Ингредиенты на 4 порции300 г зеленой спаржи½ ч. л. соли½ ч. л. сладкой паприкиДля яйца - пашот4 яйца1 л воды1 ст. л. уксуса1 ст. л. солиПошаговоВ небольшом сотейнике доведите до кипения литр воды, добавьте столовую ложку белого винного уксуса. Соль добавлять не нужно, она плохо влияет на свёртываемость белка.Рядом поставьте другой сотейник, с подсоленной кипящей водой. Вымойте яйца и обсушите их бумажными полотенцами Zewa. Отбейте яйцо в маленький половник, так, чтобы не нарушилась целостность желтка. Опустите половник с яйцом в едва кипящую воду с уксусом. Белок начинает сворачиваться, и есть 20 секунд, чтобы формировать белковую оболочку вокруг желтка. Теперь переверните половник, выпуская яйцо в воду, и засеките 3 минуты. За это время белок совершенно сварится.Выньте яйцо из воды с уксусом и переложите в солёную воду на 30 секунд. В солёной воде уйдёт уксусный запах. Переложите яйцо на сложенное вдвое бумажное полотенце Zewa.В небольшую, глубокую, широкую сковороду налейте 1,25 л воды, посолите и доведите до кипения. Осторожно положите спаржу в сковороду, быстро доведите до кипения и варите 4-5 минут, до мягкости. При помощи щипцов переложите побеги спаржи на бумажные полотенца Zewa. Переложите спаржу на тарелки, сверху выложите яйцо - пашот, приправьте сладкой паприкой.
