Пошаговый рецепт блинчиков дрожжевых тонких (на опаре) с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: БлинницаВремя подготовки: 2 ч 15 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 194 килокалорийПовод: Завтрак, МасленицаДрожжевые блины - это не толстое оладьевое тесто, а довольно тонкие, ноздреватые блинчики. При наличии времени делать их очень простоИнгредиенты на 4 порции200 г муки250 мл молока200 мл воды2 ст. л. растительного масла1 яйцо - разделить на белок и желток1 ч. л. сухих дрожжей2 ст. л. сахара1 ч. л. солиПошаговоОпара:Разведите в стакане тепловатой воды дрожжи. Убедитесь, что они начали действовать - появился хлебный запах и легкие пузырьки. Это занимает около 15 минут.Просейте 150 г муки в миску. Влейте воду с дрожжами. Хорошо размешайте, накройте полотенцем или салфеткой и оставьте на час.Для ХП - все это смешать в деже ХП и потом после подхода прямо туда прибавлять оставшиеся продукты, там же удобно оставить тесто подходить.Когда опара подойдет, добавьте молоко, соль, сахар, желток, 50 г муки и растительное масло. По густоте тесто должно напоминать хорошую сметану.Посуду с тестом накройте и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, размешайте, что бы оно осело. Так сделать 3 раза (все вместе займет примерно полтора часа)Дайте подняться в последний 3-й раз. Взбейте белок в пену и добавьте его в тесто.Прокалите сковороду, подержав ее несколько минут на сильном огне. Огонь немного убавьте и смажьте сковороду маслом (нужно только для первого блина, что бы он не был «комом»).Налейте на сковороду немного теста, быстро поворачивайте сковороду по кругу, что бы тесто успело растечься в ровный и не толстый блин.Пеките, пока на поверхности блина не появятся пузырьки. Переверните.
