Карп заливной

Пошаговый рецепт карпа заливного с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 92 килокалорий

Простой рецепт карпа заливного домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 92 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Карп 1200 г.
• Лук репчатый 80 г.
• Морковь 100 г.
• Корень сельдерея 100 г.
• Помидор 90 г.
• Паприка сушеная по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Желатин 6 г.
• Лимон 0.5 шт.

Пошагово

1. Заливной карп вкусная, оригинальная закуска. Она прекрасно смотрится на праздничном столе. В первую очередь нужно почистить шелуху, затем разрезать брюшко и почистить внутренности, делать это нужно осторожно, чтобы не пробить жёлчный пузырь. Если такое случилось, промойте рыбу в воде с уксусом.
2. Разберите рыбу. Отрежьте плавники, хвост, головы, отделите филе от костей.
3. Филе отложите в сторону, а кости, плавники, хвост и голову поставьте вариться на небольшой огонь. Варить нужно долго, час и тридцать минут. Кипеть должно еле, еле, как холодец. Воды нужно взять полтора литра.
4. Пока бульон варится, подготавливаем овощи. Нам понадобится лук, морковь, сельдерей и помидор. Лук мы не чистим, для придания цвета бульону. Минут через сорок пять отправляем в бульон овощи и варим вместе.
5. Через полтора часа вынимаем из бульона густую часть.
6. Закладываем филе рыбы, добавляем паприку, даём бульону закипеть и сразу убавляем газ. Солим, собираем пену. Варим на очень маленьком огне, как холодец в течении тридцати минут. Очень аккуратно шумовкой вынимаем рыбу. Бульон процеживаем через три, четыре слоя марли. Рыбу острым ножом разрезаем на кусочки и удаляем меленькие косточки, если такие остались. Выкладываем на блюдо. Блюдо мы выбрали неудачно, оно оказалось немного мелким. В ста миллилитрах бульона разводим одну чайную ложечку желатина и вводим его в выключенный, процеженный бульон.
7. Украшаем по своему вкусу.
8. Заливаем бульоном.
9. Ставим в холодильник, чтобы оно хорошо застыло.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

какая вкусняшка!