Пошаговый рецепт кростини из куриной печени с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 638 килокалорийПростой рецепт кростини из куриной печени домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 638 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийЛук - шалот 1 головкаУтиный жир 3 столовые ложкиРозмарин 3 стебляКуриная печень 200 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуКаперсы 1 столовая ложкаСухой вермут 2 столовые ложкиКрасный винный уксус 1 чайная ложкаФранцузский багет 20 кусковЧеснок 1 зубчикОливковое масло 20 млПошаговоВ сковороде на среднем огне разогреть утиный жир. Добавить измельченный шалот и розмарин и потушить пять минут.Тем временем бланшировать печень, откинуть на дуршлаг и обсушить. Посолить и поперчить.Добавить в сковороду к луку и жарить, помешивая, три минуты с каждой стороны. Шумовкой переложить печень из сковороды на тарелку, розмарин выкинуть.В сковороду к луку добавить каперсы, влить вермут, довести до кипения. Соскрести со дна деревянной лопаткой все, что к нему прижарилось, довести до кипения и уварить вдвое. Добавить пол чайной ложки соли и уксус, перемешать и вылить на печень. Затем переложить печень в чашу комбайна и быстро взбить в пульсовом режиме в грубую пасту. Переложить в миску.Разогреть гриль и поджарить на нем смазанные оливковым маслом ломтики багета. Чеснок разрезать пополам и натереть им каждый ломтик с одной стороны. Затем выложить на хлеб печеночную пасту и подавать.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Xelchoo ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
