Крокеты из серых креветок

Пошаговый рецепт крокетов из серых креветок с фото.

• Национальная кухня: Бельгийская кухня
• Тип блюда: Закуски, Бельгийская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 54 килокалорий

Выбор Алексея Зимина

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло 50 г
• Пшеничная мука 90 г
• Молоко 400 мл
• Лимоны 1 штука
• Яичный желток 3 штуки
• Очищенные королевские креветки 300 г
• Петрушка 1 пучок
• Панировочные сухари 200 г
• Оливковое масло IDEAL 500 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Приготовить соус бешамель: в кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло, добавить муку и мешать до получения однородной массы. Влить молоко и варить до тех пор, пока соус не загустеет, не переставая помешивать.
2. Сняв соус с огня, добавить в него сок 1/1, лимона, 1 желток, креветки, половину пучка мелко порубленной петрушки, соль и перец. Перемешать. Убрать смесь в холодильник на 2 часа.
3. Сформировать крокеты. Обвалять их поочередно в муке, в оставшихся взбитых желтках, затем в панировочных сухарях.
4. Нагреть масло во фитюрнице до 180 °С. Обжарить крокеты в кипящем масле в течение 6 минут.
5. Готовые крокеты на несколько секунд выложить на бумажное полотенце и сразу же подавать, пока горячие.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!