Ньокки с рагу и ароматным маслом

Пошаговый рецепт ньокков с рагу и ароматным маслом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 224 килокалорий

Картофельные ньокки – близкие родственники украинских галушек. Пышненькие, мягкие, они так и просятся в рот. Особенно вкусными они получаются с овощными соусами-рагу. А масло с зеленью добавит аромата.

Ингредиенты на 4 порции

• Для масла с травами:
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. тертого пармезана
• по 2 веточки петрушки, майорана и укропа
• 5 листиков розмарина
• кусочек перца чили
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец
• Для ньокков:
• 1 кг картофеля среднего размера
• 200–250 г муки, соль
• Для овощного рагу:
• 1 сладкий красный перец
• 1 средний баклажан
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 больших помидора
• 150 мл белого сухого вина
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Хорошо помойте картофель щеткой. Положите на противень и запеките в духовке, разогретой до 200 °С, до готовности, 1 ч. Горячий картофель очистите и при помощи толкушки разомните в пюре.
2. Присыпьте стол мукой и выложите картофельное пюре горкой. Добавьте 150 г муки и щепотку соли и начните замешивать тесто. При необходимости добавляйте еще муку. У вас должно получиться не очень плотное, но и не слишком мягкое тесто.
3. Для рагу очистите баклажан от кожицы, у перца удалите семена. Нарежьте все овощи кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук с чесноком. Добавьте перец, баклажан и помидоры и жарьте 10 мин. Влейте вино и тушите 10 мин. Посолите и поперчите.
4. Измельчите зелень в блендере. Добавьте сливочное масло, пармезан, чили, лимонный сок и цедру, посолите и поперчите. Перемешайте. Выложите масло на пленку толстой полоской, скатайте в цилиндр и уберите в морозилку.
5. Тесто разделите на несколько кусочков, каждый из них раскатайте в колбаску диаметром 1–1,5 см и нарежьте кусочками по 2 см. Нажмите на каждый вилкой, чтобы отпечатались полоски.
6. Вскипятите воду в широкой кастрюле, посолите и варите ньокки 2 мин., пока они не всплывут на поверхность. Выньте ньокки шумовкой и смешайте с соусом. Разложите по тарелкам, сверху положите по кружку ароматного масла.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ньокки с рагу и ароматным маслом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Рецепт ньокков с рагу и ароматным маслом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Посмотрела на фото ньокков с рагу и ароматным маслом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

спасибочки за вкусняшку

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку