Пошаговый рецепт мусаки с моцареллой с фото. Национальная кухня: Греческая кухняТип блюда: Основные блюда, Греческая кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 45Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 679 килокалорийMousakaИнгредиенты на 4 порцииБаранина 300 гБаклажаны 2 штукиРепчатый лук 1 штукаПомидоры 2 штукиОливковое масло ½ стаканаСыр моцарелла 100 гТоматная паста 2 столовые ложкиТертый сыр пармезан 2 столовые ложкиСливочное масло 2 столовые ложкиПшеничная мука 2 гМолоко 1 стаканЯичный желток 1 штукаМолотый белый перец по вкусуСоль по вкусуМолотый мускатный орех по вкусуПошаговоНарезать баклажаны ломтиками толщиной в 5 мм. Мелко порубить мясо и лук. Залить кипятком помидоры на 5 минут, затем обдать их холодной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, 10 минут обжаривать мясо на сильном огне, затем добавить лук и обжаривать его до золотистости. Добавить помидоры, томатную пасту, довести до кипения, отставить в сторону.Обжарить в масле с двух сторон баклажаны до золотистой корочки, выложить слоями в смазанную форму для запекания (баклажаны, мясо с овощами, баклажаны, мясо с овощами, где верхний слой — баклажаны). Нагреть духовку до 180 градусов.Тем временем сделать белый соус (бешамель): растопить сливочное масло, постоянно помешивая добавить муку, влить молоко, довести до кипения и убрать с огня. Ввести желток, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, перемешать, залить баклажаны в форме.Выложить сверху ломтики моццареллы, посыпать пармезаном и выпекать в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
