Вяленые помидоры в духовке

Пошаговый рецепт вяленых помидоров в духовке с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощи
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 12 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 254 килокалорий

Осенью, когда в продаже огромное количество спелых помидоров, всегда хочется как-то сохранить их подольше, чтобы хватило и на тот период, когда в магазинах свежий овощей будет не найти. Существуют, конечно, разные способы консервирования помидоров, но вяление, помимо других достоинств, позволяет сделать так, чтобы заготовленные помидоры еще и занимали поменьше места в итоге. Для вяления лучше всего брать небольшие мясистые помидоры с небольшим количеством жидкости и семян. Помидоры-сливки для этого подходят идеально.

Ингредиенты на 10 порций

• Помидоры красные 2000 г
• Соль морская 1 ч. л.
• Чеснок дольки 4 шт.
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 250 мл

Пошагово

1. Вымытые и обсушенные чистые помидоры разрежьте пополам вдоль, вырежьте места прикрепления плодоножки. С помощью чайной ложки удалите семена и жидкость.
2. Разложите очищенные половинки на противень, застеленный пекарской бумагой, срезом вверх. Посолите. Кроме соли можно ничего не добавлять, а можно положить по небольшому кусочку чеснока и посыпать ароматными травами.
3. Поставьте противень в духовку и сушите. Вялить помидоры в духовке можно при температуре от 50 до 100 градусов. Чем ниже температура, тем больше нужно будет ждать готовности, но при более низкой температуре получается более равномерная консистенция и помидоры дольше хранятся. Во время сушки периодически открывайте духовку и проверяйте готовность. Если включить конвекцию, помидоры будут сохнуть быстрее. В итоге, в зависимости от самих помидоров, температуры и наличия обдува потребоваться от нескольких часов до пары дней.
4. Свежевяленые помидоры можно есть сразу же, они прекрасны как легкая закуска.
5. Пока в помидоры не добавлено масло, они подойдут даже тем, кто соблюдает диету и ограничивает количество калорий. Но без масла они хранятся значительно меньше, их нужно класть в герметичный контейнер и держать лучше в холодильнике.
6. Для более длительного хранения плотно уложите помидоры в стерильную банку и залейте оливковым маслом. Уберите в холодильник и так они могут продержаться довольно долго, если только не будут съедены за пару дней

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

@Oaukwiay, очень аппетитное фото вяленых помидоров в духовке

 

Oaukwiay, ты сама их придумала рецепт вяленых помидоров в духовке?

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!