Пошаговый рецепт балыка говяжий с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, БалыкСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 3 дн 23 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 119 килокалорийДелюсь рецептом приготовления балыка говяжьего. Получается вкусная закуска, которую несложно готовить и очень вкусно кушать. А время подготовки не столь велико. Балык стоит того, чтобы его ждать! Хочу рассказать, как сделать балык говяжий в домашних условиях. Это просто: много усилий от вас не потребуется. Единственное замечание: если вы любите сухой балык с насыщенным вкусом, тогда увеличьте период засолки в холодильнике и просушки на свежем воздухе на 2-3 дня больше, чем указала я. Желаю вам удачи!Количество порций: 6-8Ингредиенты на 6 порцийВырезка говяжья — 1 КилограммСоль — 700 ГраммКоньяк — 100 МиллилитровСпеции — По вкусу (у меня - лавровый лист, тимьян, базилик, мускатный орех и смесь перцев. )ПошаговоСмешаем между собой все сухие специи и соль, перемешаем. Дальше добавим коньяк и тщательно еще раз перемешаем. Консистенция должна получиться, как у мокрого песка.Мясо промоем, обсушим и натрем этой смесью со всех сторон. Оставим в холодильнике на 14 часов под прессом, периодически переворачивая.Затем балык подвесим в теплом, но хорошо проветриваемом месте на три - четыре дня. Следите за срезом: кому - то нравится балык посуше, кому - то - помягче.Вот и все! Нарезаем тоненькими кусочками, охлаждаем и подаем к столу!
