Пошаговый рецепт мусаки по гречески с фото. Национальная кухня: Греческая кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 186 килокалорийПростой рецепт мусаки по гречески греческой кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 186 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииГовяжий фарш 500 г.Баклажан 3 шт.Лук репчатый 1 шт.Помидор 2 шт.Сыр российский 300 г.Масло сливочное 30 г.Мука пшеничная 20 г.Молоко 250 мл.Куриное яйцо 1 шт.Мускатный орех молотый 1 ч. ложкРастительное масло 30 мл.Поваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуПошаговоМусака - очень вкусное блюдо греческой кухни. Существует несколько способов приготовления мусаки, перепробовав несколько рецептов я остановилась на данном варианте.Для начала необходимо приготовить соус «Бешамель». В небольшой кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, затем понемногу добавлять муку и хорошо перемешивать лопаточкой до однородной смеси.Затем тонкой струйкой влить молоко (желательно заранее молоко немного подогреть) и размешивать дальше, пока соус не загустеет. Добавить щепотку молотого мускатного ореха, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня.Отдельно в мисочке взбить яйцо. Ввести в соус и хорошо перемешать. Половину сыра натереть на терке и тоже добавить к соусу, размешать. Соус закрыть крышкой или пленкой и оставить остывать.Далее необходимо приготовить баклажаны. Мне нравятся порезанные вдоль пластинками. Но можно резать и кружочками, вкус особо не изменится. Залить соленой водой и дать постоять, чтобы ушла горечь. Смазать растительным маслом (я брала оливковое) и обжарить с двух сторон по 5-7 минут.В сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. К нему переложить фарш (я брала говяжий), и помешивая обжаривать 10 минут.Помидоры залить кипятком и снять кожицу. Порезать небольшими кубиками и добавить в фарш, перемешать. Все вместе потушить еще мин. 10. Выключить огонь, посолить, поперчить, перемешать.Форму смазать маслом и выложить первый слой баклажан. Немножко посолить.На баклажаны выложить мясо. Сверху еще один слой баклажан.Залить все соусом «Бешамель» и посыпать оставшимся твердым сыром.Форму поставить в духовку на 35-40 мин., первые 20 мин. нужно закрыть блюдо крышкой или фольгой, чтобы не подгорело. Получается красивая ароматная корочка.
