Куриный суп с грибами и сливками

  1. v_polina

    v_polina Венедиктова Полина

    Сообщения:
    61
    Симпатии:
    77
    Баллы:
    18
    Регистрация
    20 ноя 2016

    Пошаговый рецепт куриного супа с грибами и сливками с фото.
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Первые блюда
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество порций: 40 порций
    • Количество калории: 294 килокалорий
    • Повод: Обед

    Куриный суп с грибами и сливками

    Простой куриный суп обычно варится лёгким, прозрачным. А вот грибной чаще представляет собой крем-суп или суп-пюре. А что если попробовать приготовить нечто среднее между ними? Густой куриный суп с грибами, овощами, рисом и сливками. Должно получиться что-то необычное, но очень вкусное и сытное.

    Как правило, именно смелость и здоровый авантюризм нередко приводят к замечательным результатам, и экспериментов на кухне это касается напрямую. Поэтому не будем медлить и сомневаться, а приступим к приготовлению куриного супа с грибами.

    У многих, думаю, ещё с осени лежат цукини, которые пока не успели использовать для оладий и овощных рагу. Наверняка они будут не лишними в этом блюде. Вместо них вполне можно положить в куриный суп с грибами соответствующее количество картофеля или вообще исключить и цукини и картофель (мы так и поступили). Если же вы решите использовать вместо обычного белого риса бурый, то его нужно будет взять немного больше, чем указано в рецепте — он меньше разваривается. И вообще набор продуктов и их количество можно варьировать по своему вкусу, но идею использования сливок для получения нежного бархатистого вкуса всё же предлагаем не игнорировать.

    Ингредиенты на 40 порций

    • Бульон куриный 2 л
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
    • Морковь 1 шт.
    • Перец чёрный молотый 2 щепотка
    • Рис круглозернистый 50 г
    • Сельдерей стебли 3 шт.
    • Сливки 20% 200 мл
    • Соль 2 щепотка
    • Шампиньоны свежие 250 г

    Пошагово

    1. Для приготовления супа понадобится куриный бульон, морковь, рис, репчатый лук, шампиньоны, стебли сельдерея, сливки, растительное масло и специи.
    2. Подготовить овощи: лук и стебли сельдерея нарезать кубиками, морковь на четвертинки.
    3. Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук, морковь и сельдерей до прозрачности лука.
    4. Тем временем шампиньоны нарезать пластинками, а куриное филе (из которого ранее был сварен бульон) нарезать брусками.
    5. Довести бульон до кипения и выложить в него овощи — варить всё 10-15 минут на медленном огне.
    6. На той же сковороде обжарить грибы и куриное филе, пока шампиньоны не станут румяными.
    7. Выложить в суп грибы с курицей и рис, добавить сливки, довести до кипения и варить 5-10 минут до готовности риса.
    8. Добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец — подавать суп горячим.
     



  2. s_kira

    s_kira Сильченко Кира

    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    119
    Баллы:
    33
    Регистрация
    19 ноя 2016
    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
  3. Iccieoo

    Iccieoo Вязгина Василиса

    Сообщения:
    40
    Симпатии:
    45
    Баллы:
    18
    Регистрация
    19 ноя 2016
    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
  4. Вера_В

    Вера_В Валекжанина Вера

    Сообщения:
    45
    Симпатии:
    74
    Баллы:
    18
    Регистрация
    23 ноя 2016
    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
  5. Томара_Р

    Томара_Р Рай Томара

    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    63
    Баллы:
    18
    Регистрация
    23 ноя 2016
    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
  6. yaroslavtseva93

    yaroslavtseva93 Ярославцева Олеся

    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    59
    Баллы:
    18
    Регистрация
    28 ноя 2016
    @v_polina, Рецепт просто прелесть!
     
  7. eutyzi

    eutyzi Member

    Сообщения:
    40
    Симпатии:
    43
    Баллы:
    18
    Регистрация
    11 янв 2017
    Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
  8. eaocvxs

    eaocvxs Member

    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    29
    Баллы:
    13
    Регистрация
    16 дек 2016
    @v_polina, спасибо за рецепт куриного супа с грибами и сливками! Обязательно приготовлю :)
     
  9. Eunoiek

    Eunoiek Гарипова Люля

    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3
    Регистрация
    10 фев 2018
    А как же мне хочется уже приготовить.
     
Национальная кухня: