Пошаговый рецепт кабачковой икры с бальзамическим уксусом с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Закуски, Русская кухня, Кабачковая икраСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 33 килокалорийПростой рецепт кабачковой икры с бальзамическим уксусом русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 33 килокалорий.Ингредиенты на 12 порцийКабачки 5 штукПомидоры 5 штукКрасный сладкий перец 2 штукиРепчатый лук 1 головкаЧеснок 4 зубчикаТоматный сок 4 столовые ложкиБальзамический уксус 2 столовые ложкиМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуОливковое масло по вкусуПошаговоБланшируем помидоры, надсекаем, заливаем на пару минут кипятком, очищаем от кожицы и, если очень крупные семена, то избавляемся и от них. Режем кубиками, заливаем соком и даем немного настояться — он придаст легкую «маринованность».Теперь перцы и кабачки. Перцы очищаем от плодоножки и семян, режем небольшими (!), не более 1 х1 см, кубиками.Кабачки чистим от шкурки и тоже нарезаем.Мелко рубим лук и чеснок и тушим в 1 столовой ложке масла и 5 столовых ложках воды до мягкости.Добавляем перцы, помешивая, тушим минут пять.Теперь помидоры. Тут уже ждем, пока они хорошо пустят сок — нам понадобится минут десять.Следующие — кабачки. Тушим с открытой крышкой минут пять.Теперь все накрываем и забываем минут на двадцать пять.Один раз, в середине, перемешиваем и заодно солим, перчим и добавляем уксус.Даем остыть и отправляем в холодильник минимум часов на шесть, а еще лучше — на ночь.Рецепт Ники Белоцерковской.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить кабачковая икра с бальзамическим уксусом, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
