Пошаговый рецепт холодца с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 5 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 245 килокалорийПовод: 5 часаПо традиции холодец говорят на праздники, так как приготовление этого блюда требует времени и сил. Но нежный вкус закуски из рубленного мяса в застывшем бульоне стоит потраченных усилий.Ингредиенты на 5 порцийРулька 1 шт.Свинина 1 кгТелятина 500 гГовядина 500 гМорковь крупная 1 шт.Лук крупный 1 шт.Чеснок 3 зубчикаСоль по вкусуПошаговоМясо очень тщательно промыть и выложить в кастрюлю вместе с очищенными луком и морковью. Залить водой и довести до кипения на среднем огне.Когда вода закипит, уменьшить огонь, снимая пену, прикрыть кастрюлю крышкой и варить около 4 часов. Затем посолить и варить еще примерно 1-1,5 часа.Вынуть мясо и овощи из бульона, добавить в бульон очищенный и выдавленный чеснок и дать настояться.Мясо перебрать руками и выложить в подходящие для холодца емкости. За это время бульон успеет настояться и его необходимо процедить через марлю или мелкое сито.Залить мясо бульоном, остудить до комнатной температуры, а затем убрать на ночь в холодильник. Перед подачей аккуратно снять образовавшийся на поверхности жир и украсить зеленью.
