Пошаговый рецепт форшмака со сливами с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 178 килокалорийПростой рецепт форшмака со сливами авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 178 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииКопченая скумбрия 1 шт.Слива 10 шт.Яблоко 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Хлеб черный 8 шт.Растительное масло 1 ч. ложкХмели - сунели 0.5 ч. ложкПошаговоПредложенный мною рецепт форшмака является скорее авторским нежели классическим. В приготовленном мною блюде отсутствуют отварные яйца и размоченный белый хлеб, что безусловно присуще классическому варианту рецепта. Зато в моем рыбном блюде помимо классических яблок и лука присутствуют также сливы, которые придают блюду дополнительную пикантность. Еще одной особенностью является то, что форшмак я готовила из копченой рыбы, а не из селедки, как это обычно принято. Тем не менее исходное блюдо получилось ничем не хуже классики, с пикантными нотками ароматной сливы. Итак, чтобы приготовить форшмак со сливами нам необходимо, в первую очередь, подготовить рыбу. Можно использовать уже готовое рыбное филе. А если рыбка цельная, тогда ее необходимо очистить от кожи и внутренностей, выбрать косточки и сразу же измельчить. Делать это вы можете любым удобным способом, я пропустила через мясорубку. После очистки, из одной средней рыбки получается не так уж и много мякоти. Поэтому если вы предполагаете большую компанию, увеличьте количество рыбы.После того, как мы измельчили рыбу, займемся сливами. Фрукты необходимо промыть несколько раз и дать стечь воде. Затем отделяем сливовую мякоть от косточек и пропускаем через мясорубку. Так как у меня были сливы маленького размера, мне понадобилось около десяти штук. Если у вас более крупные фрукты, уменьшите их количество. Для приготовления форшмака я рекомендую использовать сливы с небольшой кислинкой. Если сливы достаточно сладкие, вам необходимо будет компенсировать это за счет кисловатого яблока. После того, как мы измельчили сливовую мякоть, сразу же перекладываем ее в емкость с измельченной рыбкой.Вслед за сливами нам нужно измельчить репчатый лук. Его количество зависит от вашего вкуса. Как по мне, то для такого количества ингредиентов одной маленькой луковки (а то и половинки) вполне достаточно. Так же как и с предыдущими ингредиентами измельченный лук отправляем в общую миску.Теперь пришел черед яблок. Одного яблока средних размеров будет достаточно. Хорошо моем фрукт. Далее можно снять верхнюю кожицу или оставить как есть. Нарезаем яблоко дольками (сердцевина нам не пригодится) и отправляем в мясорубку. Как уже упоминалось выше, если вам достались сладкие сливы, тогда для гармонии вкуса, выбирайте яблоко с кислинкой.После того как мы измельчили и объединили все необходимые ингредиенты еще раз аккуратно их перемешиваем. Вливаем около одной чайной ложки растительного (желательно оливкового) масла и кладем около половины чайной ложки хмели - сунели. Снова перемешиваем до однородной консистенции.Для подачи нарезаем черный хлеб тонкими ломтиками. По желанию можно немножко подсушить его в духовке или на сухой сковородке. Каждый кусочек смазываем рыбной пастой и украшаем веточками свежей петрушки или зеленого лука. Форшмак со сливами готов! Подаем сразу же. Приятного аппетита!
