Домашняя баклажанная икра на зиму

Пошаговый рецепт домашней баклажанной икры на зиму с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 127 килокалорий

Простой рецепт домашней баклажанной икры на зиму домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 127 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Баклажаны 700 гр
• Морковь 50 гр
• Лук 30 гр
• Соль 15 гр
• Сахар 8 гр
• Зелень (укропа и петрушки) 3 гр
• Корень хрена 12 гр
• Помидоры 120 гр
• Перец черный молотый 1 гр
• Перец горошком 1 гр
• Подсолнечное масло 120 мл

Пошагово

1. Яркие краски осени отлично дополняют лежащие на овощных прилавках магазинов и рынков фиолетовые баклажаны с блестящей кожурой. Умело приготовленная еда из этих овощей вкусна и питательна. Предлагаем вам один из популярных кулинарных рецептов из арсенала домашних хозяек, которые делают отличные заготовки баклажан на зиму
2. Для приготовления баклажанной икры по - домашнему выбирайте плотные, зрелые, здоровые овощи. Тщательно промойте их проточной водой. Баклажаны нужно разрезать на кружочки толщиной 1,5–2 см, морковку и коренья – соломкой. Репчатый лук - пластинками не более 0,5 см.
3. Подготовленные овощи обжариваем в подсолнечном масле, чтобы баклажаны и лук приобрели золотистую окраску, а морковь и белый корень стали мягкими.
4. У томатов удаляем плодоножку, пропускаем их через мясорубку или измельчаем ножом, и затем варим их до половины первоначального объема.
5. Обжаренные на подсолнечном масле овощи пропускаем через мясорубку, добавляем к ним уваренные томаты, сахар, соль, мелко измельченную зелень и пряности. Все это хорошенько перемешиваем, смесь нагреваем до температуры 70 градусов, постоянно помешивая. Полученную массу укладываем в горячие стерилизованные банки, и закатываем крышками. Баклажанная икра по - домашнему готова. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Готовила вчера домашней баклажанной икры на зиму по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала домашнюю баклажанную икру на зиму!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

уверена маме понравится
все любители домашней баклажанной икры на зиму оценили!