Пошаговый рецепт рагу из кролика с оливками и черносливом с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 256 килокалорийПовод: Ужин, обедКрольчатина ещё одно любимое мной мясо! Нежное, нежирное, сочное и очень вкусное, оно всегда порадует своим вкусом и в запеченном, и в тушёном виде, и в пирогах, и в супах и вот в таких рагу! Кролика я люблю тушить с косточками, чистое филе не имеет того аромата и вкуса, который содержится в косточках, поэтому рагу получается насыщенным и аппетитным!Если любите крольчатину, обязательно попробуйте это блюдо, а на гарнир советую подать к нему молодой картофель, заправленный сливочным маслом и зеленью.Ингредиенты на 6 порцийВино белое сухое 300 млКролик 1000 гЛавровый лист 2 шт.Лук репчатый 150 гМасло оливковое Extra Virgin 60 млМорковь 200 гОливки без косточек 120 гРозмарин сухой 2 ч. л.Сельдерей стебли 150 гТимьян (Чабрец) сухой 2 ч. л.Чернослив сушёный 70 гЧеснок 5 зубчикПошаговоПодготовьте необходимые ингредиенты: кусочки кролика, подготовленные к кулинарной обработке, морковь, лук, сельдерей, чернослив, соль, перец, лавровый лист, чеснок.Таrже понадобятся: сухое белое вино, оливковое масло, оливки, сушёные травы — розмарин и тимьян.Налейте в казан или толстостенную посуду оливковое масло, добавьте кусочки кролика, кусочки лука, моркови и сельдерея. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.Чернослив разрежьте пополам, вместе с кусочками лука и оливками добавьте его к остальным ингредиентам.Лучше всего разделить ингредиенты на две части переложить их в казан слоями. У меня получилось 2 слоя мяса и 2 слоя овощей, оливок и чернослива. Влейте вино, добавьте немного воды или бульона, чтобы жидкость лишь покрывала все продукты. Сверху распределите нарубленный чеснок.Доведите до кипения и тушите рагу в течение 1 часа с приоткрытой крышкой на небольшом огне. Подавайте горячим!
