Пошаговый рецепт блинчиков с мясом с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 187 килокалорийПростой рецепт блинчиков с мясом русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 187 килокалорий.Ингредиенты на 10 порцийСахар 1 ст. ложкПоваренная соль 1 ч. ложкМука пшеничная 170 г.Подсолнечное масло 3 ст. ложкКуриное яйцо 2 шт.Мясо 400 г.Куриное яйцо 2 шт.Куриный бульон 3 ст. ложкПерец черный молотый 2 г.Молоко 0.5 л.ПошаговоВзбиваем слегка яйца.Добавляем молоко, соль и сахар.Просеиваем муку. И постепенно выливаем смесь из молока, сахара и соли. Тщательно мешаем, не допуская образования комочков. В конце наливаем растительное масло и опять хорошо перемешиваем. Для того, чтоб блинчики были тоненькие, тесто должно быть довольно жидким. Чем гуще тесто, тем толще блины. Толстые блины хороши без начинки. Их подают со сметаной, икрой, вареньем, джемом и т. д. Для блинчиков с начинкой лучше делать тесто по - тоньше.Нагреваем сковороду, лучше с антипригарным покрытием, тогда есть гарантия, что даже первый блин не будет комом. Сильно раскалять ее не стоит, блин сразу схватится и плохо пропечется. Слабо нагревать тоже нельзя: тесто не растечется равномерно по сковородке и будет просто скатываться с нее. Так что найдите золотую середину. Выливаем тесто на сковородку и печем с одной стороны.Затем с другой.Так поступаем со всем тестом. Получаем штук 15-20 румяных блинчиков при условии, что диаметр сковороды 18 см.Готовим начинку. Я делаю ее из отварного мяса с добавлением вареных яиц. Довольно часто встречающийся рецепт начинки, когда сырой мясной фарш поджаривают. Происходит следующее: мясо в фарше теряет при термической обработке влагу и схватывается комочками. Фарш получается неоднородным и рассыпчатым. Вот этого никогда не произойдет с заранее сваренным мясом. Его нужно измельчить в мясорубке или блендере, добавить вареные яйца. Можно также положить поджареный лук. Затем следует растопить немного сливочного масла или налить несколько ложек мясного бульона. Посолить и поперчить. Фарш для блинов готов.Начиняем блины фаршем. Можно их есть сразу, а можно слегка обжарить на сковороде, тогда они будут хрустящими. Блины - очень древнее блюдо, которое есть у многих народов мира с разным составом муки, разного типа и разной консистенции. Но у славян оно получило наибольшее распространение. И именно у них есть вариант блинного теста на дрожжах. Блинчики универсальны. Можно их подать на первое, порезав соломкой в бульон. Можно на второе с любой начинкой. А можно со сладким кремом в виде десерта.
