Пошаговый рецепт тирамису с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Без термообработкиНам понадобится: МиксерВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 41 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Пасха, Романтический ужинПростой рецепт тирамису авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 41 килокалорий.Ингредиенты на 10 порций1 кг сыра Маскарпоне10 палочек бисквитного печенья6 яиц60 мл кофейного ликера Kahlua200 мл темного рома15 г листового желатина140 г свежесваренного черного кофепорошок какаоДля сиропа200 г сахара200 г водыПошаговоДля начала аккуратно отделите белки от желтков. Желатин замочите в холодной воде. Желток взбейте до белого цвета и увеличения в объеме. Сварите сахарный сироп и доведите его до температуры примерно 120 С. Распустите в нем желатин. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать желтки, влейте желатиновый сироп. Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет примерно до 50 С.Сыр Маскарпоне перемешайте венчиком до однородности, добавьте взбитые желтки. Отдельно взбейте белок в устойчивую пену и вмешайте его в сырный крем.Печенье разломите пополам. Приготовьте промочку для печенья «Савоярди», смешав кофейный ликер, ром, кофе и 200 г сахарного сиропа.В пластиковую емкость для тирамису выкложите половину крема. Печенье обмакните в промочку. Выложите по две половинки в середину, сверху равномерно распределите оставшийся крем. Посыпьте какао - порошком.Важный момент: в тирамису яйца используются сырые, без термообработки.
