Перец, фаршированный грибами и рисом

Пошаговый рецепт перца, фаршированного грибами и рисом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда с начинкой
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 93 килокалорий
• Повод: На обед

Вкусное блюдо для вегетарианцев, которое можно готовить в любое время года. Подойдет оно и для тех, кто соблюдает пост.

Вкусное и легкое овощной блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол. Лично я ем такие перцы со сметаной, а сестра предпочитает перцы с большим количеством соуса-подливы, в котором тушились перцы. И у нее получается и первое, и второе в одной тарелке. Рецепт приготовления перцев, фаршированных рисом и грибами очень простой. Готовить это блюдо можно в любое время года. Моя мама замораживает летом перцы, выращенные на даче, специально для фарширования перцев зимой. Рассказываю, как сделать перец, фаршированный грибами и рисом.

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Перец болгарский — 7-8 Штук
• Грибы — 350-400 Грамм
• Рис — 100 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Соль — 1,5-2 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток

Пошагово

1. Рис отвариваем почти до готовности в слегка подсоленной воде.
2. Грибы для блюда можно брать любые. Чистим их, моем и нарезаем на кусочки.
3. Лук чистим, моем. Одну луковицу нарезаем кубиками, вторую - полукольцами.
4. Морковь чистим, моем и натираем на терке. Делим натертую морковь на две части.
5. Наливаем в нагретую сковороду 1-2 ложки растительного масла и слегка обжариваем грибы. Затем добавляем к ним лук, нарезанный кубиками и половину натертой моркови. Обжариваем до готовности лука и моркови.
6. Перец моем и аккуратно срезаем верхушку. Удаляем семена. Можно пробланшировать перец несколько минут в кипятке. Для обычного обеда крышечки от перцев можно покрошить и добавить в соус, в котором будут тушиться перцы. А для праздничного варианта - их оставить целыми и накрыть перцы перед тушением.
7. Готовим начинку для перцев. смешиваем рис и обжаренные грибы с луком и морковью. Солим и перчим. Начиняем перчики получившейся начинкой.
8. Теперь приступим к подготовке соуса, в котором будем тушить перцы. На растительном масле обжариваем минут 5 лук, нарезанный полукольцами, оставшуюся натертую морковь и томатную пасту.
9. Выкладываем лук с морковью и томатом в кастрюлю, в которой мы будем тушить перцы. Затем ставим зафаршированные перцы и доливаем воды столько, чтобы она доходила до края перцев. Солим, можно добавить сухую и свежую нарубленную зелень укропа, петрушки. Тушим на небольшом огне минут 30-40. Те, кто не постится, могут добавить в соус сметану.

 

Обалденный рецептик перца, фаршированного грибами и рисом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.