Рагу из кабачков на зиму

Пошаговый рецепт рагу из кабачков на зиму с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 188 килокалорий

Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало.

Пришло время заготовок, уродились кабачки. Значит, пора готовить рагу из кабачков на зиму. Заготовленное на зиму рагу из кабачков и само по себе отличная еда, а еще его можно использовать при приготовлении рагу с другими овощами или мясом. Рагу получается довольно острым, поэтому вы можете уменьшать количество острого перца в рецепте. Рагу получается очень вкусным, несмотря на то, что ингредиентов маловато. Очень рекомендую попробовать, вы не разочаруетесь.

Количество порций: 6-8

Ингредиенты на 6 порций

• Кабачки — 3 Килограмма
• Болгарский перец — 5-7 Штук
• Острый перец — 3 Штуки
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Чеснок — 10-15 Зубчиков
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 1,5 Ст. ложки
• Растительное масло — 0,5 Стакана
• Уксусная эссенция — 1 Ст. ложка
• Вода — 0,5 Стакана
• Томатная паста — 200 Грамм

Пошагово

1. Если у вас молодые кабачки, и семена у них еще не сформировались, то их просто моем и нарезаем кубиками. У зрелых кабачков удаляем семена и снимаем кожицу.
2. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к кабачкам.
3. У острого перца тоже удаляем семена. Мякоть нарезаем мелко - мелко.
4. Выкладываем перец к остальным овощам и добавляем томатную пасту.
5. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку, лук чистим и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем в кастрюлю к кабачкам.
6. Наливаем в кастрюлю растительное масло, добавляем соль, сахар и воду. Перемешиваем, ставим на плиту и тушим на среднем огне 25-30 минут. За 5 минут до окончания времени готовки добавим уксусную эссенцию.
7. Готовое рагу горячим раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Закатываем и устанавливаем горлышком вниз. Укутываем и оставляем остывать.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Я с дочкой делаем рагу из кабачков на зиму. Довольно вкусно выходит

 

какая вкусняшка!

 

Когда делала рагу из кабачков на зиму и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

рецептик супер!!

 

Вкуснятина, обожаю рагу из кабачков на зиму
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Oeeboexua

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Я тоже обожаю рагу из кабачков на зиму
но сама делала только один раз.