Бабка белая, она же бабэ албэ

Пошаговый рецепт бабки белой, её же бабэ албэ с фото.

• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Десерты, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 мин
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 272 килокалорий

Традиционный десерт молдавской национальной кухни — белая бабка.

Ингредиенты на 16 порций

• Мука пшеничная 500 г
• Яйцо куриное 11 шт.
• Растительное масло 30 мл
• Изюм темный 100 г
• Сливочное масло 60 г
• Сахар (песок) 180 г
• Соль ½ ч. л.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Пошагово

1. Прежде всего готовим домашнюю лапшу. Из муки, воды и яйца замешиваем тесто, чуть круче чем пельменное. Даем отлежаться. Делим на несколько шариков.
2. Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт, обильно присыпая мукой.
3. Складываем в несколько раз.
4. И режем ножом на тонкие полоски.
5. «Взбиваем» получившуюся лапшу, присыпая мукой.
6. Приступаем к приготовлению белой бабки. Отвариваем лапшу в несолёной воде с добавлением растительного масла. Откидываем на дуршлаг, окатываем холодной водой, даём стечь.
7. Изюм запарить, масло сливочное растопить. Яйца перемешать с сахаром и солью, добавить ванилин, яично - сахарную смесь соединить с лапшой и изюмом, перемешать. Форму для выпечки или чашу мультиварки смазать обильно сливочным маслом, выложить массу. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут – при температуре 250 градусов, 40 минут – при температуре 150 градусов. Я готовила в мультиварке, на режиме «Мультиповар» при температуре 170 градусов 30 минут, при температуре 150 градусов 40 минут.
8. К изюму я добавила курагу — для придания легкой кислинки. При всей простоте рецепта получается очень вкусное блюдо.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на бабку белую, её же бабэ албэ (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!