Пошаговый рецепт сырников с соусом из кумкватов с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 197 килокалорийОбычно сырники подают со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком. А соус из кумкватов поначалу воспринимается как экзотика – но недолго, очень уж он ароматный, красивый и замечательно сочетается с творогом. А к хорошему, как известно, быстро привыкаешь. Немаловажно, что соус этот можно сделать заранее.Ингредиенты на 4 порции500 г жирного творога1/1, стакана муки2 яйца2 ст. л. сахара30 г сливочного масла1 ч. л. разрыхлителясольДля соуса400 г кумкватов2/2, стакана сахарной пудры1 палочка корицыПошаговоДля соуса нарежьте кумкваты кружками. Налейте в кастрюлю 250 мл холодной воды, положите сахарную пудру и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального и добавьте кумкваты и корицу. Готовьте, пока кумкваты не станут почти прозрачными, а сироп будет напоминать варенье, 20–30 мин. Остудите до комнатной температуры и, по желанию, поставьте в холодильник до подачи.Для сырников разотрите в миске творог (можете протереть его через сито), добавьте просеянную муку с разрыхлителем, яйца, сахар, соль по вкусу и тщательно перемешайте.Получившееся тесто скатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности в цилиндр диаметром около 5 см, нарежьте поперек на равные кусочки толщиной 1,5–2 см.Растопите на небольшом огне масло в сковороде с толстым дном. Обмакните сырники в муку, стряхните лишнюю и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны (перевернув сырники, накройте сковороду крышкой). Подавайте горячими с холодным соусом.Резать тесто для сырников удобнее всего тонким острым ножом, перед каждым разрезом обмакивая нож в кипяток и не вытирая лезвие.
