Пошаговый рецепт цветной капусты романеско с сырным соусом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Овощные блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 56 килокалорийЗа считанные минуты у вас на столе появится полезный гарнир!Простая комбинация двух хорошо сочетающихся вкусов - беспроигрышный вариант. Вкусный соус из компонентов, которые почти всегда имеются у меня под рукой.Капусту, если ее варишь цельным кочаном, а не розочками, легче доставать из кастрюли. В бульоне не плавают мелкие обломки все очень аккуратненько. Полукачан непривычно и выигрышно выглядит при сервировке.Сырный соус очень хорошо оттеняет вкус романеско. Думаю, он замечательно подойдет и к любой другой капусте с цветной природой. Наконец-то рецепт, в котором соус заканчивается не раньше, чем капуста, его много.Ингредиенты на 2 порцииЦветная капуста (я делаю с романеско, отлично подходят и цветная, и брокколи) 1 шт.Молоко 500 млСыр любой (любой сорт, который реально натереть на терке) 30 грТворожный сыр (речь идет о молодом сыре с консистенцией творога, можно заменить на жирный творог) 1 стол. л.Сливочное масло 20 грМука (мука и масло нужны для загущения соуса, если вы привыкли использовать готовый загуститель, спокойно воспользуйтесь им. ) 2 стол. л.Бульонный кубик (если вы используете сыпучий бульонный концентрат, то брать количество на 500 мл жидкости, если вообще не пользуетесь концентратами, приправить можно солью и мускатом. ) 1 шт.ПошаговоИнгредиентыЗакипятить воду, посолить ее и капнуть пару капель лимонного сока, если используется романеско или любая цветная цветная капуста. Лимонный сок позволяет избежать потери цвета при варке, на вкус он не влияет. Варить целый кочан капусты на слабом огне 10 минут.Всыпать бульонный концентрат в молокоНатереть сыр.Растопить масло.Вмешать муку, «заварить» загуститель.Небольшими порциями вливать молоко и перемешивать с основой, стараясь избежать образования комочков. Держать на самом слабом огне. Если все - таки соус закомковался - не страшно, потом отцедите или разобьете блендером.В загустевший основной соус ввести одновременно оба сорта сыра и размешать.Только после этого имеет смысл процеживать, если соус был с комочками, а Вам нужен идеально гладкий. Я не делала, на фотографии видна слегка неоднородная структураКапуста за это время как раз сварится. Извлеките ее из воды, разрежьте на половины и сервируйте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Доброго! Сегодня приготовила цветную капусту романеско с сырным соусом по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
