Пошаговый рецепт блинчатого пирога с грибами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Блины, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 299 килокалорийПростой рецепт блинчатого пирога с грибами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 15 минут. Содержит всего 299 килокалорий.Ингредиенты на 8 порцийЯйцо куриное 2 штукиСахар ½ чайной ложкиГазированная вода ½ стаканаСухой вермут 2 столовые ложкиМелко рубленный чеснок 2 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуСметана 1 столовая ложкаЖирные сливки 50 млТертый сыр грюйер 60 гСоус бешамель 100 млСливочное масло 3 столовые ложкиПшеничная мука 1 гМолоко ½ стаканаИзмельченный укроп 2 столовые ложкиПанировочные сухари 50 гБлинная мука 1 стаканТопленое молоко ¼ стаканаСушеные грибы 30 гКуриный бульон 1 стаканРепчатый лук 40 гШампиньоны 450 гПошаговоСмешайте яйца, желток, молоко, соль в кухонном процессоре. Не выключая процессор, постепенно всыпьте муку и прокрутите, чтобы образовалось однородное тесто без комков. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут и влейте газированную воду, перемешайте. Прогрейте на среднем огне сковороду и смажьте половиной чайной ложки растопленного сливочного масла и выпекайте блины.Замочите сухие грибы на 30 минут в курином бульоне. Воду из - под грибов процедите, мелко порубите грибы. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте на среднем огне лук с чесноком и грибами до мягкости лука. Всыпьте в сковороду ломтики шампиньонов и жарьте, пока из них не начнет выделяться вода. Прибавьте огонь, влейте воду, оставшуюся после замачивания грибов, и держите на огне 5 минут, пока вся вода не впитается. Влейте вермут и потушите еще 2 минуты. Приправьте солью, перцем, добавьте сливки, сметану и половину сыра; перемешайте. Убавьте огонь до среднего уровня и тушите 5 минут, пока соус слегка не загустеет.Уложите на дно смазанной круглой формы для торта диаметром 20 см круг пергаментной бумаги. Уложите на дно бумагу один блин и выложите сверху начинку, размазывая ровным слоем. Повторяйте, чердуя блины и начинку, пока не израсходуете все так, чтобы наверху остался блин. Смешайте соус с оставшимся сыром и укропом. Смажьте полученной смесью верхний блин. Посыпьте панировочными сухарями и уложите сверху сливочное масло.Запекайте при 205 градусах 15 минут, пока верх не зарумяниться.Перед подачей оформите рубленым зеленым луком и небольшой горкой икры.
