Куриные голени и печеная картошка с зеленой заправкой

Пошаговый рецепт куриных голеней и печеная картошка с зеленой заправкой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 57 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Пикник, Ужин

Курица с картошкой – знакомый каждому с детства вкус. Впрочем, в этом варианте он довольно сильно преображается за счет заправки из оливкового масла с разной пряной зеленью. Если вы любите острое, можете добавить в нее немного измельченного свежего чили или же просто острого перечного соуса.

Ингредиенты на 4 порции

• 8 куриных голеней
• 8–10 средних молодых картофелин
• 2 ст. л. меда
• 4 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. смеси сушеных трав (тимьян, майоран, базилик, петрушка, розмарин)
• соль, свежемолотый черный перец
• Для заправки:
• 5 зубчиков чеснока
• большой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик)
• 3 ст. л. уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. крупной морской соли

Пошагово

1. Смешайте в мисочке 2 ст. л. горячей воды и мед, добавьте лимонный сок, соль, перец, сушеные травы и оливковое масло. Залейте этой смесью куриные голени и оставьте мариноваться минимум на 1 ч.
2. Разогрейте духовку до 190°С. Выложите куриные голени на большой противень. Запекайте 40 мин., периодически переворачивая.
3. Картофель вымойте щеткой, разрежьте на 4 части. Отварите в подсоленной кипящей воде до полуготовности. Слейте воду и подсушите картофель.
4. Добавьте картофель на противень за 20 мин. до готовности курицы.
5. Для заправки мелко нарежьте зелень и положите в миску. Чеснок очистите и разотрите с солью в ступке в кашицу, добавьте к зелени. Влейте уксус и оливковое масло и хорошо перемешайте.
6. Полейте заправкой курицу и картофель в конце приготовления, хорошо перемешайте и готовьте еще 5–7 мин. Выньте противень из духовки, прикройте фольгой, оставьте на 10 мин., затем подавайте.
7. Для такой заправки вы можете выбрать любую зелень по своему вкусу, а к голеням добавить куриные крылышки.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

erofeeva93, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Вкуснятина, обожаю куриные голени и печеная картошка с зеленой заправкой
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, erofeeva93

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!