Болгарский перец, фаршированный грибами, овощами и киноа

Пошаговый рецепт болгарского перца, фаршированного грибами, овощами и киноа с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 103 килокалорий

Кто из вас не пробовал фаршированный перец? Таких людей, думаю, очень-очень мало. Хочу предложить вам интересный вариант такого перчика, где в роли фарша будут грибы и овощи, а вместо риса крупа с интересным названием киноа. Это очень легкое и вкусное блюдо.

Ингредиенты на 5 порций

• перец болгарский 5 шт.
• грибы (шампиньоны) 200 г
• фасоль стручковая 200 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• киноа 100 г
• сыр (пармезан, для подачи) 30 г
• соль 1/1, ч. л.
• перец 1/1, ч. л.
• раст. масло 4 ст. л.
• чеснок 1 шт.
• укроп 1 пучок

Пошагово

1. Приготовить все необходимые для приготовления продукты. Отмерить необходимое количество крупы киноа, промыть, залить холодной водой в соотношении 1:2 и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, плотно закрыть крышкой и варить 10-15 мин., пока вся вода не впитается в крупу.
2. Пока варится крупа, помыть и порезать болгарский перец, можно пополам, как у меня, а можно обычным способом, срезав сверху шапочки и очистить от семян.
3. Морковку натереть на крупной терке, лук и грибы порезать мелким кубиком.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом, раздавить зубчик чеснока и обжарить его 1-2 мин., затем выкинуть. В сковороду, с интервалом в 2-3 мин. выкладывать на обжарку: лук, морковь, грибы, фасоль. Если фасоль замороженная, то сначала ее растаять.
5. Мелко порезать укроп, или какую - то другую зелень, ту что вы любите. Смешать в одной посуде зелень, крупу киноа и тушеные овощи. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
6. Включить духовку на 200 градусов. Наполнить наши перчики и поставить в разогретую духовку на 35-40 мин., до мягкости перца. Правда у меня было большо - о - е желание съесть их прямо так, не запекая : - ). Думаю, что и в сыром виде можно подавать эти перчики, как холодную закуску.
7. Вот таких красавцев мы достаем из духовки через положенное время! Рекомендую перед подачей на стол посыпать горячие перцы крупными хлопьями пармезана.

Преимущества этого рецепта в его многовариантности - можно брать для фаршировки перца совершенно разную подборку овощей и круп и получать полноценные по вкусу и составу и очень вкусное блюдо!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

АААААА как вкусно глядя на болгарский перец, фаршированный грибами, овощами и киноа слюнки потекли ручьем!!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о болгарском перце, фаршированном грибами, овощами и киноа зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на болгарский перец, фаршированный грибами, овощами и киноа (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!