Пошаговый рецепт расстегая с рисом и лососем с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 303 килокалорийПовод: 2 часаТакой пирог прекрасно подойдет в качестве дополнения к супу или бульону. Он сытный и очень нежный.Ингредиенты на 5 порцийСлоеное бездрожжевое тесто 500 гЛосось 600 гЯйцо куриное 3 шт.Рис 70 гЯичный желток 1 шт.Лимон 1/1, шт.Сливки нежирные 90 млПетрушка небольшой пучокТархун небольшой пучокМасло растительное 2 ст. л.Масло оливковое 1 ст. л.Соль, перец по вкусуПошаговоРыбу нарезать кубиками размером 1–2 см, выложить в глубокую посуду, добавить сок половинки лимона, оливковое масло, посолить и поперчить. Добавить половину веточек тархуна. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.Яйца отварить вкрутую и почистить. Рис также отварить, следуя инструкции на упаковке.Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто как можно тоньше. Сделать из бумаги шаблон в виде рыбы, положить на тесто и вырезать, отступая от шаблона примерно на 1 см.Желток слегка взбить и смазать им тесто. По краю выложить полоски теста, чтобы получился бортик. Застелить противень пергаментной бумагой, смазав ее растительным маслом, и выложить рыбу из теста. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 8–10 минут.Раскатать второй пласт теста и вырезать из него по бумажному шаблону верхнюю часть пирога.Яйца измельчить вилкой, добавить сливки, 4 столовые ложки риса, измельченные тархун и петрушку, немного соли и перца. Все тщательно перемешать. Добавить кусочки замаринованную рыбу и еще раз перемешать.Выложить начинку на пропеченное тесто, распределяя ее равномерно. Сверху положить вырезанную из теста верхнюю часть «рыбы». Смазать всю поверхность желтком. Сделать из оливки глаз.Выпекать расстегай 5 минут при температуре 190°С, затем уменьшить температуру до 150°С и выпекать еще 15 минут.
Именно расстегай с рисом и лососем часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
