Пошаговый рецепт закуски из баклажанов на зиму с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски на зимуСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 89 килокалорийЗапеченные кружочки баклажанов в оригинальной заливке с чесноком просто таят во рту. Эта закуска из баклажан на зиму станет фаворитом на вашем столе.Ингредиенты на 6 порцийБаклажан — 2 кгБолгарский перец — 1 кгПомидоры — 1 кгОстрый стручковый перчик — 3 штГоловка чеснока — 1 штРастительное масло — 50 млСахар (песок) (на 1 литр готовой заливки) — 1 ст. л.Соль (на 1 литр готовой заливки) — 1,5 ч. л.ПошаговоБаклажаны хорошо промыть и нарезать кружочками. Выложить баклажаны на противень, полить сверху маслом и поставить в разогретую на 180 градусов С духовку, примерно на 20-25 минут. Перец промыть и удалить семена. Нарезать помидоры и перец на части. Острый перец очистить от семян. Перекрутить на мясорубке болгарский перец, помидоры и острый перец.Добавить соль и сахар.Варить на среднем огне 40 минут, помешивая. Чеснок очистить натереть на терке. Немного остудить заливку и добавить чеснок. Вынуть баклажаны из духовки. В чистые баночки уложить слоями баклажаны и заливку. Стерилизовать пол литровые баночки 20 минут.Укутать в одеяло на ночь. Закуска из баклажанов на зиму готова.Хранить готовую закуску в погребе. Приятного аппетита и вкусной зимы!
