Окрошка на кефире

Пошаговый рецепт окрошки на кефире с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: День рождения

Ни одно лето не обходится без окрошки! Шеф-повар кафе BISTRO Владимир Грачев лишь немного изменил классический рецепт: вместо вареных куриных яиц он добавил в окрошку перепелиные яйца-пашот. А вам нравится идея шефа внести в холодный русский суп французскую нотку?

Ингредиенты на 20 порций

• кефир 720 г
• лук - сибулет 20 г
• лук красный 60 г
• яйца перепелиные 4 шт.
• редис 100 г
• огурец 120 г
• телятина (отварная) 120 г
• лук зеленый 10 г
• картофель (вареный в мундирах) 160 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешать кефир с красным луком и луком - резанец.
3. Одну редиску нарезать тонкой соломкой и опустить в холодную воду, чтобы она стала хрустящей.
4. Оставшийся редис и отварной картофель нарезать дольками, соединить в миске.
5. Добавить нарезанный кружочками огурец.
6. Добавить мелко порезанный зеленый лук.
7. Сварить перепелиное яйцо.
8. Отварную телятину разобрать на волокна, выложить на дно тарелки для подачи.
9. На мясо выложить овощи, на овощи – яйцо, сверху – хрустящую соломку редиса.
10. Окрошка готова.
11. Залить кефиром и подавать.
12. Приятного аппетита!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

@И_Бобкова, очень интересный вариант окрошки на кефире.

 

И_Бобкова, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. И_Бобкова, Спасибо!