Печеночный паштет

Пошаговый рецепт печеночного паштета с фото.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Паштеты, Субпродукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 195 килокалорий

Вкусный и нежный паштет подойдет к завтраку или украсит праздничный стол. Слой масла сверху не даст паштету заветриться и поможет сохранить его до недели в холодильнике.

Ингредиенты на 12 порций

• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Оливковое масло 20 мл
• Сливочное масло 125 г
• Печень куриная 500 г
• Коньяк 50 мл
• Сливки 20-22% 200 мл
• Перец розовый горошком 10 шт.
• Тимьян 5 г

Пошагово

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. В сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нем сливочное. В этой смеси обжарьте лук до легкого золотистого оттенка.
3. Увеличьте огонь и положите печень, предварительно очищенную от жилок. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится. Влейте коньяк (или ром) и готовьте еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь.
4. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. Посолите.
5. Дайте печени немного остыть, затем измельчите в блендере до гладкости.
6. Разложите по формочкам и разровняйте верх.
7. Растопите сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно - желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета.
8. Украсьте тимьяном и розовым перцем, поставьте в холодильник, чтобы масло застыло. Подавайте со свежим хлебом, тостами или хлебцами.

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

@Onuyeons, рецепт печеночного паштета ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!