Пошаговый рецепт террина из свинины и курицы от максима копылова с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 22Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 74 килокалорийПростой рецепт террина из свинины и курицы от максима копылова домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 22. Содержит всего 74 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийКурица (филе) 1 штЛимон (сок) 1/1, штСвинина (шея) 300 гЛук репчатый1 штГрибы белые свежие100 гКоньяк30 млПетрушка4 веточкиЯйца куриные1 штСольТабаско (зеленый) 1 ч. л.Масло сливочное1 ст. л.ПошаговоКуриное филе и свиную шею замаринуйте в специях (паприка, горчичное семя) и соусе табаско, затем измельчите при помощи мясорубки или блендера.Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном (можно и на растительном) масле вместе с отварными белыми грибами, в конце добавьте коньяк и подожгите его (фламбируйте), чтобы выгорел весь спирт, добавьте зелень петрушки, охладите.Мясной фарш смешайте с луком и грибами, добавьте яйцо и немного соли (помните, что бекон соленый), затем выложите готовый фарш в форму, проложенную ломтиками бекона, и отбейте форму об стол, чтобы убрать воздушные карманы, сверху закройте фарш концами бекона (главное – плотно обернуть беконом фарш).Выпекайте в духовке примерно 40 минут при 170 градусах.Подавайте террин охлажденным.В качестве сопровождения можно подать хрен и сырный соус (как вариант: (все по 100 г) сыр дор - блю или чеддер растворить в сливках, охладить, добавить густую сметану и 1 ч.л.трюфельного масла).
