Пошаговый рецепт рагу из баклажанов с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 51 килокалорийПростой рецепт рагу из баклажанов авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 51 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииБаклажан 3 шт.Морковь 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Перец сладкий болгарский 1 шт.Чеснок 5 шт.Томатная паста 1 ст. ложкСметана 1 ст. ложкПоваренная соль по вкусуБазилик сушеный 1 ч. ложкПошаговоСейчас начался сезон баклажанов, а я и моя семья очень любит этот овощ и все блюда из него, поэтому я решила приготовить такое рагу из баклажанов. Получилось очень вкусно, но лично мне кажется, что это блюдо в холодном виде гораздо вкуснее, поэтому после приготовления я ставлю его в холодильник на 20-30 минут. Это блюдо можно использовать как гарнир к мясу либо подать в виде холодной закуски. Для начала подготовим все необходимые овощи, помоем перец, почистим морковь, чеснок и лук, а баклажаны помоем и отрежем хвостики.Далее баклажаны режем мелкими кубиками и посыпаем солью, отставляем на 10 минут и затем промываем от соли.Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами, а у болгарского перца удаляем семена и режем полосками.На раскаленную сковороду наливаем масло и выкладываем порезанные овощи, обжариваем пару минут.Затем кладем баклажаны, добавляем соль, сушеный базилик, все перемешиваем и жарим 10 минут.Добавляем сметану, томатную пасту и немного воды, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.Чеснок пропускаем через пресс, добавляем в рагу и выключаем огонь. На этом этапе можно добавить мелко порезанную зелень.Рагу из баклажанов готово, можно подавать сразу, но я все же рекомендую перед подачей это рагу охладить. Приятного аппетита!
