Пошаговый рецепт ухи из ставриды с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, УхаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 168 килокалорийПовод: На обедПолезно и сытно! Простой рецепт ухи из ставриды не займет много вашего времени, но подарит множество вкусовых эмоций Вам и вашей семье. Если вам в руки попалась хорошенькая ставрида, то лучшее, что вы можете из нее приготовить - это уха. Рецепт ухи из ставриды не покажется сложным даже начинающему кулинару, однако по вкусу он - просто шедевр, созданный из очень простых ингредиентов. Рекомендую!Количество порций: 4-5Ингредиенты на 4 порцииСтаврида — 800 ГраммВода — 1,5 ЛитраКартофель — 3-4 ШтукМорковь — 1 ШтукаЛук репчатый — 1 ШтукаДушистый перец — 3 ШтукиЧерный перец — 6 ШтукЛавровый лист — 2 ШтукиМасло сливочное — 15 ГраммЗелень петрушки и укропа — 20 ГраммПошаговоОчищаем рыбу от внутренностей и костей, удаляя хребет, нарезаем порционными кусками. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, доводим до кипения и добавляем рыбные голову, хвост и хребет.Кладем перец черный и душистый, лавровый лист и головку репчатого лука.Картофель нарежем кубиками и тоже добавим к бульону.Варим бульон в течение 15-20 минут, а затем его процеживаем.В это время на растительном масле слегка обжариваем нарезанную маленькими кубиками морковь.В приготовленный бульон кладем порционные куски рыбы, обжаренную морковь и доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь до минимума, добавляем соль по вкусу, на медленном огне продолжаем варить еще 10‒20 минут в зависимости от величины кусков рыбы. Кастрюлю крышкой не накрывать. И часто уху мешать не стоит, чтобы куски рыбы не развалились, если нам нужна уха, а не каша. За пару минут до готовности добавляем 15 г сливочного масла для придания жирности ухе. Готовую уху посыпать свежей зеленью и дать ей настояться еще 20 минут.
