Пошаговый рецепт перца, фаршированного баклажанами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 209 килокалорийПростой рецепт перца, фаршированного баклажанами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 209 килокалорий.Ингредиенты на 6 порций5 кг сладкого перца3 кг баклажанов1 кг моркови500 г лукарастительное маслосольДля заливки:2 средние луковицы3 л томатного сока или протертых помидоров2–3 ст. л. соли2 ст. л. сахара150 мл белого винного уксуса15 горошин черного перца10 горошин душистого перца3 лавровых листарастительное маслоПошаговоОчистите баклажаны от кожицы, нашинкуйте соломкой. Разогрейте большую сковороду с растительным маслом и по частям обжарьте баклажаны до мягкости.Очистите морковь и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, 15 мин.Смешайте обжаренные лук, морковь и баклажаны, посолите по вкусу и перемешайте.У перцев удалите плодоножки и семена. Наполните начинкой и положите в широкую кастрюлю.Приготовьте заливку. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте на разогретом масле, 5 мин. Вскипятите томатный сок, добавьте специи, соль, сахар и обжаренный лук, залейте перцы. Доведите до кипения и варите 30 мин. За 5 мин. до окончания приготовления влейте уксус.Выньте перцы и уложите в горячие стерилизованные банки. Залейте томатной заливкой и закатайте крышками.
