Пошаговый рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ОвощиСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ТушениеВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 22Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 79 килокалорийПростой рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 22. Содержит всего 79 килокалорий.Ингредиенты на 7 порцийКартофель (молодой) 400 гСпаржа (молодая) 12 стеблейСморчки сушеные (замоченные в 200 г воды) 30 гМасло сливочное30 гЛук шалот2 луковицыЧеснок1 долькаВино белое200 млТимьян2 веточкиБульон куриный (крепкий) 200 млСливки (густые) 140 млПармезан (натертый, для сервировки)ПошаговоОтварите картофель в мундире в подсоленной воде до полуготовности (он должен стать мягким сверху), затем обдайте холодной водой и очистите от кожуры. В отдельной кастрюле отварите спаржу. В сотейнике в сливочном масле обжаривайте измельченные лук - шалот, чеснок и тимьян до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте вино и, помешивая, продолжайте пассеровать лук на медленном огне, пока жидкость наполовину не выпарится. Тогда долейте в сотейник куриный бульон, добавьте сморчки вместе с водой, в которой они замачивались. Когда все закипит, убавьте огонь и дайте блюду немного потушиться.После этого добавьте к сморчкам картофель и снова доведите до кипения. Теперь влейте винный соус, убавьте огонь до минимума и готовьте блюдо еще несколько минут. Когда картофель будет готов, добавьте спаржу, чуть прогрейте и, приправив блюдо тертым пармезаном, ставьте на стол.
очень вкусный рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе, буду рада воспользоваться рецептом.
